Kräuter
Bewährte & außergewöhnliche Kräuterpflanzen

Die Vielfalt der Kräuterpflanzen entdecken

Am besten ernten Sie die Kräuter bei trockenem Wetter, wegen der Taubildung möglichst nicht am frühen Morgen oder späten Abend. Eventuell die Kräuter waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Zum Trocknen die Pflanzen mit Nähgarn oder ähnlichem zusammen binden, kopfüber an einen luftigen dunklen Ort hängen und nach ca. einer Woche Trockenzeit in fest schließenden dunklen Dosen nicht länger als ein Jahr aufbewahren.

Kleingehackt als Wintervorrat in Schraubgläsern im Eisfach aufgewahrt sind besonders Basilikum, Thymian, Estragon, Melisse und Schnittlauch geeignet. Auch als Kräuteressig kann man Kräuter konservieren: 

4 große Kräuterzweige und 4 geschälte Knoblauchzehen mit 500 ml Weisweinessig übergießen, 2 Wochen unverschlossen auf dem Fensterbrett stehen lassen und anschließend abseihen und in Flaschen füllen

Der richtige Standort

Kräuter kommen aus ganz unterschiedlichen Ländern. Beliebt sind die mediterranen Küchenkräuter wie Salbei, Rosmarin, Thymian und Lavendel, die einen durchlässigen Platz in der vollen Sonne benötigen und am besten im Frühjahr gepflanzt werden. Weil fast alle von ihnen immergrün sind, sollten sie im Winter mit Laub oder Reisig geschützt werden. 

Die heimischen Kräuter wie Pimpinelle, Liebstöckel und Minzen können eher halbschattig in einem lehmigen Gartenboden stehen und das ganze Jahr über gepflanzt werden. Achten Sie bitte bei den besonders wuchskräftigen Minzen darauf, dass sie mit einer Wurzelsperre versehen oder gleich im Topf gehalten werden. 

Als besondere Schönheiten für den Kübel gibt es aus dem Mittelmeergebiet den Lorbeer oder aus Asien das Zitronengras und Jiagulan, Chinas Pflanze der Unsterblichkeit. Diese Pflanzen müssen frostfrei überwintert werden.

Die richtige Pflege von Kräutern

Wie alle Stauden können Sie Kräuter entweder vor oder nach der Blüte teilen und umpflanzen, wenn sie schwächer im Wuchs werden oder von innen her verkahlen.

Generell tut es den Kräutern gut, wenn Sie jederzeit kräftig ernten, dann entwickeln sich die Stauden zu schönen Büschen. Alle Kräuter können Sie im Frühling mit Gräfin-von-Zeppelin-Staudendünger oder Gräfin-von-Zeppelin-Biodünger düngen.

Die Vielfalt der Kräuter ist fast unerschöpflich. Wir haben für Sie die klassischen Küchenkräuter aus dem Bauerngarten vorrätig, aber auch viele spannende Neuheiten! Selbst auf der kleinsten Fensterbank hat ein Topf mit Schnittlauch Platz, um den Salat mit selbstgezogenen Grün zu garnieren.

Jeder unserer Gärtner hat Kräuter-Klassiker wie Thymian, Rosmarin und Salbei im Garten. Meist verbindet sich bei den Kräutern das dekorative Aussehen mit einer hohen Nutz- und Heilwirkung. Generell sind bei Kräutern auch die Blüten essbar!

Am besten ernten Sie Kräuter, die Sie lagern möchten, bei trockenem Wetter. Um die Taubildung am Morgen und am Abend zu umgehen sind später Vormittag bis Nachmittag ideal. Eventuell die Kräuter waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Zum Trocknen die Pflanzen mit Nähgarn oder ähnlichem zusammenbinden, kopfüber an einen luftigen dunklen Ort hängen und nach ca. einer Woche Trockenzeit in festschließenden dunklen Dosen nicht länger als ein Jahr endgültig aufbewahren.

Unsere Kräuter-Empfehlung

Hyssopus officinalis lässt sich als Halbstrauch mit seinen tiefblauen Blüten wunderbar in jeden Garten integrieren. Ob klassisch, mediterran oder Bauerngarten – dieses wärmeliebende Gewächs bringt Ihnen nicht nur Farbe. Im Sommer wird Sie ein anhaltendes Summen erwarten, denn sowohl Bienen als auch Schmetterlinge naschen sehr gerne von seinem Nektar.